O pão é sem dúvida um produto alimentar muito enraizado na nossa cultura e que faz crescer água na boca. Há pão saloio, pão alentejano, pão de centeio, broa de milho… Será que consegue eleger o seu favorito? Ou ainda… como reage só de pensar no aroma a pão quente?
Para além do pão ser um alimento muito prático a incluir nas refeições, é também uma boa fonte de energia para as tarefas diárias, podendo ser incluído na alimentação, mesmo de quem quer perder peso. Ainda assim, é importante perceber melhor qual o tipo de pão mais aconselhado e qual a quantidade a consumir.
Na europa, cada pessoa consome em média 50kg de pão por ano, o que equivale a 137g de pão por dia, sendo que uma porção deve corresponder a 50g (2 fatias de pão de forma, 1 fatia de pão convencional ou 1 carcaça).
Composição do pão
O pão pode ser produzido a partir de diferentes grãos de cereais, tais como, o trigo, cevada, centeio e aveia, sendo o seu conteúdo nutricional variável.
A composição nutricional do pão irá portanto diferir conforme o tipo de farinha usado (se a farinha é branca ou integral) e os componentes que lhe são adicionados (sementes, gordura, entre outros).
Claro que um pão branco com farinhas refinadas é uma opção menos interessante do que um pão integral, em que este último contém maior quantidade de fibra, ácidos gordos polinsaturados, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6) e minerais (como potássio e magnésio).
Os hidratos de carbono são, por excelência, o macronutriente presente no pão em maior quantidade, sob a forma de amido, um açúcar de absorção lenta e de fácil assimilação. Estes hidratos de carbono são por isso uteis para fornecer energia ao organismo.
Benefícios do consumo de pão
De entre os benefícios do consumo de pão destaca-se:
- o contributo para a saciedade;
- a melhoria do trânsito intestinal e nesse sentido, a prevenção da obstipação;
- o auxílio na regulação dos níveis de glicémia no sangue;
Mas afinal o que engorda? É o pão ou o que colocamos no pão?
Compotas de fruta açucaradas, creme de chocolate, manteiga gorda, queijos gordos, enchidos e molhos não ajudam seguramente a uma boa gestão de peso. Por isso importa acompanhar o pão com alimentos que contenham calorias de boa qualidade.
Para tornar a sua refeição mais saudável pode guarnecer o pão com alimentos nutritivos, tais como:
- Hortícolas
- Ovo (cozido, escalfado ou mexido) ou omelete de claras
- Conservas de pescado ao natural
- Carnes brancas ou charcutaria de aves
- Queijo magro
- Abacate, pimenta caiena e sumo de lima
- Azeite e alho
- Azeitonas e orégãos
Mas e à parte da guarnição, o pão engorda? Depende, e neste caso, depende de vários fatores, do tipo de pão, da quantidade, da qualidade, do seu teor de hidratos de carbono, proteína e de fibra. Existem pães com 50g ou com 120g, o impacto que essa quantidade tem no metabolismo é muito diferente, pois é mais do dobro da quantidade. Quem já fez uma consulta da DIETABIOTRÊS sabe que algo que é referido para o sucesso da dieta é o tipo de pão a usar, nomeadamente o peso, o seu teor de hidratos de carbono e de proteína. Não é necessário pesar todo o tipo de alimentos, mas é importante saber quantas gramas de hidratos de carbono comeu.
| Por fatia | Calorias | Proteínas | Gorduras | Hidratos de carbono | Fibras |
| Panrico 9 cereais com côdea
1 fatia 23,6g |
65 | 2,6 | 1,4 | 10,0 | 1,2 |
| Panrico 0 açúcar sem côdea
1 fatia 23,6g |
59 | 2,4 | 1,1 | 9,2 | 1,7 |
| Bimbo integral silhueta sem côdea
1 fatia 24g |
77 | 2,0 | 0, 7 | 9,6 | 1,4 |
| Bimbo 8 cereais sem côdea
1 fatia 28g |
64 | 2,6 | 0,8 | 10,8 | 2,1 |
| Shape
1 fatia 30g |
76 | 5,1 | 2,7 | 5,1 | 4,2 |
| Sporty
1 fatia 30g |
70 | 4,8 | 1,6 | 6,6 | 5,1 |
Para controlar melhor as porções de pão ingerido, recorrer a um pão previamente fatiado, em que se sabe de antemão a composição nutricional e o peso da fatia torna o processo mais fácil. Assim sendo na tabela abaixo encontra opções de pães que contém até 10g de hidratos de carbono por fatia.
Para saber mais, marque uma consulta com um nutricionista da DIETABIOTRÊS e saiba como e qual o pão que pode incluir no seu plano alimentar, sem prejudicar o emagrecimento.