O termo cetose ou dieta cetogénica não lhe deve ser totalmente estranho. A dieta cetogénica (que provoca cetose) tem vindo cada vez mais a ser utilizada no âmbito do emagrecimento, mas também como terapêutica para várias doenças como é o caso da epilepsia, diabetes tipo 2 e algumas doenças neurológicas.
Antes de falarmos em dieta cetogénica importa esclarecer o que é a cetose. Cetose é um mecanismo natural em que o organismo utiliza a própria gordura armazenada para produzir energia quando submetido a períodos de jejum ou como reposta a uma dieta restrita em hidratos de carbono.
Bioquimicamente falando, o que acontece no corpo quando há limitação no consumo de hidratos de carbono (arroz, massa, batata, leguminosas, pão, fruta, alimentos com açúcar adicionado) ou jejum prolongado é o aumento da produção de corpos cetónicos pelo fígado, que serão utilizados como “combustível” para o organismo. A esta condição chamamos cetose.
A dieta cetogénica é, nada mais nada menos, uma dieta low carb, ou seja, restrita em hidratos de carbono, mas, neste caso específico, com um elevado teor de gordura. A restrição de hidratos de carbono deve ser acompanhada por um aumento moderado da ingestão de proteína e gorduras saudáveis, promovendo assim saciedade e preservação de massa magra.
A dieta cetogénica é a única capaz de provocar cetose?
Não. A dieta cetogénica é um tipo de dieta, com características nutricionais muito específicas que vão conduzir ao processo de cetose. No entanto, a restrição de hidratos de carbono, sem aumento de ingestão de gordura, pode na mesma promovê-la.
O jejum intermitente, tão falado ultimamente e já usado como estratégia na Dieta Biotrês®, é outra forma de potenciar a cetose, neste caso não pela restrição de hidratos de carbono, mas pelo longo período de tempo sem consumir alimentos fornecedores de calorias.
Preciso estar em cetose para emagrecer?
Apesar das dietas restritas em hidratos de carbono (que causam cetose) já terem evidência científica coesa de que são estratégias válidas quer para emagrecimento, quer para prevenção de doenças e aumento da longevidade, não são a única forma para perder peso.
A única condição imprescindível para a perda de peso é o balanço energético negativo. Para emagrecer tem que ingerir menos calorias do que as que gasta. Há várias estratégias para chegar lá e o ideal é que esse “caminho” seja personalizado de acordo com as necessidades de cada indivíduo.
Para saber qual a melhor estratégia para si procure um dos nossos nutricionistas: www.dietabiotres.pt/onde-estamos/