Bruschetta de salmão e cebolinho

Corte as fatias de pão ao meio e coloque-as numa assadeira, forrada com papel vegetal.
Pincele as fatias de pão com azeite e leve-as ao forno, pré-aquecido a 150ºC, a dourar levemente (vá vigiando para não deixar tostar em demasia). Retire do forno e reserve.
Numa taça pequena, misture o queijo ricota com o sumo de limão, o cebolinho, o endro, o sal e a pimenta branca. E corte cada fatia de salmão em 3 pedaços.
Barre o pão tostado com o paté de ricota e ervas, e disponha por cima um pedaço de salmão fumado.
Sirva as bruschettas de salmão polvilhadas com cebolinho fresco picado.

Sugestão: pode usar esta receita para um brunch de fim de semana.

Valor nutricional:68 kcal, 4,7 g de proteína, 3,9 g de hidratos de carbono dos quais 0,5 g de açúcar, 3,1 g de lípidos dos quais 1,1 g de saturados, e 2,6 g de fibra (por porção).

Permitido desde: Fase 1 da Dieta Biotrês®.